赤身の中で一番柔らかい部位。舌触り良く、上品な味わいです。馬刺しはもちろんのこと、レアステーキにもおすすめです。神奈川県大井松田で育った馬肉。地産地消のおすすめ商品です。

コーンビーフではなく、コーンホース！ しかも希少なヒレ肉で作っちゃいました。 繊維感を感じられる仕上がり。 ちょっと大人の味付けです。 卵黄を絡め、バケットにのせるも良し。 あつあつご飯の上にのせるも良し。 もちろんそのままでもオイシイ。